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¿Cuánto sabes sobre comida inflada?

发布时间:2022年04月01日

El alimento inflado es un nuevo tipo de alimento desarrollado internacionalmente en los últimos años. Utiliza granos, frijoles, papas, verduras, etc. como materias primas y se procesa mediante un equipo de inflado para producir una amplia variedad de alimentos con una apariencia exquisita, nutrición rica, alimentos crujientes y deliciosos. Por lo tanto, se ha formado de manera única una gran categoría de alimentos. Debido a la estructura simple, la fácil operación, la baja inversión en equipo y los retornos rápidos, el equipo para producir este alimento inflado se ha desarrollado muy rápidamente y ha mostrado una gran vitalidad.

Según los diferentes tipos de productos, los alimentos inflados se pueden dividir en tres categorías:

1. Alimento inflado producido a base de maíz y papas.

2. Utilizar proteína vegetal como materia prima para producir alimentos proteicos similares a tejidos.

3. Usando granos, frijoles o papas como materias primas, se convierte en un alimento básico después de inflarlo.

Aunque la tecnología de inflado pertenece a la tecnología de procesamiento físico, tiene sus propias características. El inflado no solo puede cambiar la forma y el estado de la materia prima, sino también cambiar la estructura molecular y las propiedades de la materia prima y formar algunas sustancias nuevas.

El principio de producir alimentos inflados: cuando el grano se coloca en la extrusora, con el calentamiento y la presurización, el agua en el grano se sobrecalienta y el grano en sí se ablanda.Cuando alcanza una cierta presión alta, la extrusora se abre. Cuando se cubre, la alta presión se convierte rápidamente en presión normal. En este momento, el agua sobrecalentada en el grano se vaporizará en un instante y se producirá una fuerte explosión. Las moléculas de agua pueden expandirse unas 2.000 veces. La enorme presión de expansión no sólo destruye el También rompe la estructura molecular interna del grano y acorta el almidón de cadena larga insoluble en almidón de cadena corta soluble en agua, dextrina y azúcar, por lo que las sustancias insolubles en el alimento inflado se reducen y las solubles en agua aumentan las sustancias.

Ventajas de utilizar la tecnología de extrusión para producir alimentos inflados

1. Alta tasa de conservación y digestibilidad de los nutrientes.

Las materias primas vegetales ricas en proteínas se extruyen y expanden a alta temperatura y en poco tiempo, la proteína se desnaturaliza por completo y la estructura del tejido se vuelve porosa, lo que favorece el contacto con las enzimas digestivas humanas, a fin de mejorar la tasa de utilización. y la digestibilidad de la proteína, el producto no es fácil de producir fenómeno de renacimiento. En el proceso de conservación de alimentos a base de cereales, la retrogradación es un problema común.Debido a la retrogradación, el sabor del producto se vuelve áspero y la digestibilidad se reduce considerablemente.

2. Dotar al producto de mayor valor nutricional y propiedades funcionales

Cuando se usa tecnología de extrusión para procesar alimentos a base de granos, los aditivos como aminoácidos, proteínas, vitaminas, minerales, colorantes y sabores de alimentos se pueden distribuir uniformemente en el extruido y combinarse irreversiblemente con el extruido. Puede lograr el propósito de alimentos fortificados. Dado que la extrusión y el inflado funcionan instantáneamente a alta temperatura, la pérdida de nutrientes es pequeña.

3, fácil de comer, una amplia variedad

Agregar diferentes materiales auxiliares a las materias primas como granos, frijoles, papas o vegetales, y luego extruirlos e inflarlos puede producir una amplia variedad de alimentos inflados con una rica nutrición; dado que los alimentos inflados se han convertido en alimentos cocinados, la mayoría de ellos están listos para comer. -Eat Food (se puede comer después de abrir el paquete), que es fácil de comer y ahorra tiempo, es un tipo de comida conveniente con grandes perspectivas de desarrollo.

Cosas a tener en cuenta al comprar comida inflada:

1. Elija una marca. Se prefieren los productos de marca producidos por empresas conocidas que se venden en grandes centros comerciales y supermercados.

2. Mira el logotipo. Compre productos preenvasados y preste atención a la etiqueta del producto. Al comprar, preste especial atención a la fecha de producción del producto, y elija el producto dentro de la vida útil, preferiblemente el producto que se acaba de producir.

3. La mayoría de los alimentos inflados se llenan con gas inerte en la bolsa de empaque para evitar la oxidación y ranciedad del aceite. Si se descubre que el empaque está desinflado, los consumidores no deben comprarlo.

4. Debe tratar de elegir comprar alimentos inflados en envases sellados, porque la calidad de los alimentos inflados envasados es generalmente buena y es probable que los alimentos inflados que se venden a granel causen ranciedad y excedan los indicadores higiénicos debido a la exposición al aire.

La línea de producción de alimentos inflados de Jinan Arrow Machinery Co., Ltd. integra la mezcla, el curado, el inflado y la formación, y no requiere una caldera. El proceso de producción es simplificado, eficiente, ecológico y bajo en carbono. Los alimentos producidos por esta línea de producción tienen una variedad de colores, un sabor crujiente pero no grasoso y son muy apreciados por todos.

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